AYNUR'UN MUTFAĞINDA PİŞENLER

PATATESLİ SALATA PASTASI

                                                                          MALZEMESİ:

1 kilo patates (5-6 adet orta boy)

yarım çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı süt,

1 tatlı kaşığı tuz,

3-4 adet kornişon turşu (minik salatalık turşusu)

2 kaşık mayonez.

İlk olarak patatesler soyulur iyice yıkanıp üzerini tam örtmeyecek kadar bir su eklenerek pişmeye bırakılır

Tuzu ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte pişrilir.

pişen patateslerin hala suyu varsa süzülür ve iyice ezilir sonra içine sıvıyağ ve süt eklenerek ateşin üzerinde karıştırılarak katı  püre kıvamına getirilir

soğuması beklenir ve soğuduktan sonra kornişon turşular minik küpler şeklinde doğranıp mayonezle birlikte püreye ilave edilir iyice karıştırılır.

İÇ HARCI İÇİN:

yarım kırmızı dolmalık biber (baya büyüktü yarım doğradım küçükse 1 adet doğrayın)

yarım sarı dolmalık biber, yarım turuncu dolmalık biber,yarım yeşil dolmalık biber,

yarım su bardağı haşlanmış mısır (konserve kullandım ben)

3 kaşık zeytinyağı, pulbiber,tuz,karabiber.

Zeytinyağında minik minik doğranmış biberler biraz kavrulup yumuşaması sağlandıktan sonra mısırlar ilave edilerek karıştırılır ve baharatları eklenip iyice karıştırıldıktan sonra salatanın kalıba yerleştirme işine geçilir.

İster kelepçeli yuvarlak kalıba isterseniz daha farklı bir kalıba patatesin yarısını yayıp düzleştirin sonra kavurduğunuz iç harcını heryerini kaplayacak şekilde döşeyin üstü için patatesi streç film veya temiz
poşet üzerinde kalıbın büyüklüğünce açın streç film ile kaldırıp iç harcının üzerine ters çevirerek kapatın ve düzeltip yine streç film ile sıkıca kapatarak buzdolabında 2-3 saat bekletin kalıpdan çıkınca dağılmaması için düzgün olması için.

Sonra sos malzemesini hazırlayıp buzdolabından çıkarıp kalıbından servis tabağına aldığınız salatanızın üzerini sosla kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin pasta gibi salatanız servis edilmeye hazır...

SOS İÇİN:

Yarım su bardağı yoğurt, 3 kaşık mayonez, az tuz.

hepsi güzelce karıştırılır pasta salatanın üzerine sürülür ve maydonozla narla arzu ettiğiniz malzemelerle süslenir.

AFİYET ŞİFA OLSUN