ELMALI KURABİYE ( BERRİN DEN)

                                                                       MALZEMELERİ:

2 adet yumurta,

250 gr. tereyağı, (margarin de olur)

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 tatlı kaşığı sirke,(ben elma sirkesi kullandım)

1 paket kabartma tozu,

aldığı kadar un.

                                                                  Hamur yumuşak olmalı

                                                                         İç harcı için:
4 adet elmayı minik minik doğrayıp tavaya alıyorum içine 1 çay bardağı şeker ilave edip yumuşayana kadar pişiriyorum sonra soğumasını bekleyip iri dövülmüş 1 çay bardağı ceviz ekleyip karıştırıyorum yarım çay kaşığı da tarçın katıyorum (isteğe bağlı olarak) sonra kurabiyelerin içine katıyorum

Şekil olarak ister yuvarlak isterseniz  kafesli yada başka şklde yapabilirsiniz ben bu iki şekilde yaptım.

Sirke kokusu olur diye asla cesaret edemezdim önce yememiş olsam ama yerken tarifini sorunca Berrin bana içinde sirke olduğunu söyledi çok şaşırdım çünki hiiiççç kokusu hissedilmiyordu sizlerinde aklına düşerse diye bildirmek  istedim.

AFİYET ŞİFA OLSUN

Allah mutfaklarımızı bereketli etsin inşaallah ve Rabbim ihtiyacı olanların da evlerine bolluk versin AMİN

PATATESLİ SALATA PASTASI

                                                                          MALZEMESİ:

1 kilo patates (5-6 adet orta boy)

yarım çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı süt,

1 tatlı kaşığı tuz,

3-4 adet kornişon turşu (minik salatalık turşusu)

2 kaşık mayonez.

İlk olarak patatesler soyulur iyice yıkanıp üzerini tam örtmeyecek kadar bir su eklenerek pişmeye bırakılır

Tuzu ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte pişrilir.

pişen patateslerin hala suyu varsa süzülür ve iyice ezilir sonra içine sıvıyağ ve süt eklenerek ateşin üzerinde karıştırılarak katı  püre kıvamına getirilir

soğuması beklenir ve soğuduktan sonra kornişon turşular minik küpler şeklinde doğranıp mayonezle birlikte püreye ilave edilir iyice karıştırılır.

İÇ HARCI İÇİN:

yarım kırmızı dolmalık biber (baya büyüktü yarım doğradım küçükse 1 adet doğrayın)

yarım sarı dolmalık biber, yarım turuncu dolmalık biber,yarım yeşil dolmalık biber,

yarım su bardağı haşlanmış mısır (konserve kullandım ben)

3 kaşık zeytinyağı, pulbiber,tuz,karabiber.

Zeytinyağında minik minik doğranmış biberler biraz kavrulup yumuşaması sağlandıktan sonra mısırlar ilave edilerek karıştırılır ve baharatları eklenip iyice karıştırıldıktan sonra salatanın kalıba yerleştirme işine geçilir.

İster kelepçeli yuvarlak kalıba isterseniz daha farklı bir kalıba patatesin yarısını yayıp düzleştirin sonra kavurduğunuz iç harcını heryerini kaplayacak şekilde döşeyin üstü için patatesi streç film veya temiz
poşet üzerinde kalıbın büyüklüğünce açın streç film ile kaldırıp iç harcının üzerine ters çevirerek kapatın ve düzeltip yine streç film ile sıkıca kapatarak buzdolabında 2-3 saat bekletin kalıpdan çıkınca dağılmaması için düzgün olması için.

Sonra sos malzemesini hazırlayıp buzdolabından çıkarıp kalıbından servis tabağına aldığınız salatanızın üzerini sosla kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin pasta gibi salatanız servis edilmeye hazır...

SOS İÇİN:

Yarım su bardağı yoğurt, 3 kaşık mayonez, az tuz.

hepsi güzelce karıştırılır pasta salatanın üzerine sürülür ve maydonozla narla arzu ettiğiniz malzemelerle süslenir.

AFİYET ŞİFA OLSUN

PATATES ÜSTÜ SUCUK SOTE

Bazen kendimce tarifler çıkartırım mutfağımda bu tarif de onlardan biri. Tadına bakan ailem ve misafirlerim çok sevince sizler ile paylaşmak istedim. Umarım dener ve beğenirsiniz...
 Nasıl yaptığıma gelelim:

Önce patates püresi için: 3 adet orta boy patatesi soyup 1 su bardağı suyla haşlayalım (suyunu çekmesi veya çok az kalması lazım)

pişen patatesleri çatalla veya patates eziciyle iyice ezip içine 50 gr. tereyağı karıştırıp yarım su bardağı sütle kıvamını ayarlayalım bir tutam da tuz ekleyip güzelce karıştıralım.Püremiz hazır.

Üzerinin sucuk sotesi için:

1 kangal sucuğu küp küp doğrayıp tavaya alalım üzerine bir kaşık zeytinyağı ekleyelim kısık ateşte kavrulması için bırakalım bu arada 3 adet domatesin kabuklarını soyup minik minik doğradıktan sonra sucuklara ilave ederek pişirelim baharat olarak da biraz pul biber ve tuz ilave ederek tatlandıralım (isteğe bağlı olarak yeşil biber de eklenebilir) sıcak servis edilmeli

Ben servis ederken küçük çember kalıplarla püreyi şekillendirip üzerine sucuk soteyi kaşık yardımıyla yerleştirdim naneyle de süsleyip ikram ettim herkes de afiyetle yedi:))

                                             AFİYET VE BEREKET DİLEKLERİMLE

KEREVİZ ÇORBASI

                                                                    MALZEMELERİ:

3 adet tavuk baget yada varsa 3,5 su bardağı tavuk suyu,

1 adet orta boy kereviz,

1 adet orta boy havuç,

1 adet orta boy patates,

1 adet orta boy kabak,

tuz,karabiber,pulbiber,kuru nane.

TERBİYESİ İÇİN:

1,5 su bardağı süt,

1 yemek kaşığı silme un,

3 kaşık tereyağı,

Tereyağı eritilip un katılır un kokusu çıkıp hafif rengi sararmaya başlayıncaya kadar kavurulur içine süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmasın diye hızlı hızlı karıştırılıp çorbanın terbiyesi hazır hale getirilir beklemeye alınır.

YAPILIŞI

Resimde görüldüğü gibi tencereye güzelce yıkanan tavuk ve soyulup yıkandıktan sonra doğranmış sebzeler katılır üzerine 3,5 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır kaynadıktan sonra ateş kısılır sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir

Pişen sebzelerin içinden tavuklar alınır tencerede kalan sebzeler ve hazırlanmış olan sütlü terbiye birleştirilerek  el blendırı veya ezici ile ezilir (isterseniz minik parçalar kalacak şekilde de yapabilirsiniz bu işlemi) sonra tekrar tencereyi ocağa alıp kaynatılır baharatları da eklenip kıvamı kontrol edilir eğer size koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT:

Tavuk kullanmayıp tavuk suyu kullanacaksanız eğer sebzelerin üzerine 3 buçuk su bardağı tavuk suyu koyup pişirin.

Birde eğer seviyorsanız kerevizin saplarından da ilave edebilirsiniz çorbanız pişerken.

Üzerinde minik kızarmış ekmekler çok yakışıyor tavsiye ederim.

Tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz dilerseniz lezzet yine süper. ( denenmiştir)

AFİYET OLSUN

Allah mutfaklarımızı bereketli etsin inşaallah ve Rabbim ihtiyacı olanların da evlerine bolluk versin AMİN

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

 CHEESECAKE (garantili)

Selam sevgili arkadaşlar:)
Bugün sizinle tutarmı tutmazmı diye hiç düşünmeden yapabileceğiniz bir cheesecake tarifi paylaşmak istiyorum ben bu güzel tarif için herşey dahil programından Özgür şefe teşekkür ediyorum ilk yaptığımda çok güzel oldu ve dün tekrar yaptım tek kelimeyle harikaydı evdekilere yetmedi bile silip süpürdüler:))
daha önce başka bir blog arkadaşımdan aldım hevesle yaptım ne yazıkki hüsranla sonuçlanmıştı ama bu tarif nefis oluyor deneyin derim ben:)
Gelelim malzemelere:
küçükse iki büyükse bir paket kepekli bisküvi,
4 yemek kaşığı margarin veya tereyağı,(eritilecek)
bisküviler iyice ufalanıp eritilen yağla ovulduktan sonra kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırılarak yayılacak ve buzdolabının buzluğunda yarım saat kadar bekletilecek
Üst malzemeleri:
3 adet yumurtanın beyazı bir çimdik tuzla köpürtülecek,
ayrı bir kapta sarıları da bir çay bardağı şekerle iyice çırpılacakiçine 3 kaşık un,vanilya veya potakal kabuğu rendesi, 400 gr. labne kariştırılacak en son yumurta akları ilave edilip yavaşca karıştırdıktan sonra buzluktan çıkarılan kalıba dökülerek düzgünleştirilecek ve 170 derece de hafif ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilecek (fırınınıza göre değişebilir üzeri pembeleşmiş olmalı)
kalıptan çıkarmak için biraz soğumasını bekleyin çıkardıktan sonra üzerine çikolata sosu veya meyveli sos gezdirip servis edin lezzetine doyamayacağınıza emin olun benden söylemesi haydi mutfağa sevgilerle:)

Çikolatalı sos için hazır çikolata sosu yerine evinizde de yapabilirsiniz. Hazır çikolata sosunun içine biraz da çikolata kırıp eritirseniz çok daha lezzetli ve görünümü daha güzel olacaktır tavsiye ederim. Ben sosun içine bol çikolata katıyorum.:)
 Not:bir gece dolapta beklerse daha güzel oluyor ayrıca tabanı daha düzgün çıkıyor.

bu ilk yaptığım nasıl beğendinizmi yazarsanız sevinirim:)

Başka tarifler ile tekrar denemiş olmama rağmen illa bu tarifle yapıyorum çünki lezzeti garantili.

OREOLU CHEESCAKE

                                                               Oreo bisküvili cheesecake

Taban Malzemesi:
2 su bardağı kepekli veya yulaflı bisküvi robottan çekilir ( oreo bisküviye alternatif olarak negro kullanabilirsiniz)
100 gr. Tereyağı eritilir.

1 yemek kaşığı esmer şeker ile birlikte tekrar robotta biraz karıştırılıp özleştirilir kelepçeli kalıbın tabanına bastırırarak yerleştirilir. ( benim kalıbım orta boy)

                                                                 Krema Malzemesi:
1 kutu( 250 gr.) labne, 1su bardağı pasta kreması, 2 kaşık kaymak, 12 adet oreo bisküvinin minik kırıklanmışı karıştırılıp biskuvi tabanın üstüne yayılacak.

Üstü İçin:
5 tane oreo bisküvi ile yarım su bardağı fındık robotta çekilip üste döşenir süslenir buzdolabında 3-4 saat bekletilir afiyetle yenir:  NOT: buzdolabında 3-4 gün durabiliyor lezzeti artıyor eksilmiyor bilginize:) Tarif tamamen bana aittir denemeniz ısrarla önerilir...

AFİYET OLSUN

KAPUSKA  ( AYNURCA ) :)

 Selam sevgili ziyaretcilerim:)
Daha önce hiç kapuska pişirdiniz mi bilmiyorum ama bu tarifle pişirmenizi ısrarla tavsiye ediyorum. Eşim kapuskanın adına bile tahammül edemez iken şimdi çok severek yediği bir yemek haline geldi çok şükür.
Tarif kendimce yaptığım bir tarif. Bir arkadaşım ( Nurten ) denemişti eşi önce  yemek istememiş  ve arkadaşımın ısrarı üzerine tadına baktıktan sonra tabağını bitirip bir tabak daha yemiş:) bana bunu anlatırken " Allah razı olsun kardeşim çok lezzetli bir yemek oldu eşim de ilk defa kapuska yedi hemde 2 tabak " deyince mutluluğumu görmeniz lazımdı:) velhasılı kelam denemeniz tavsiyesi ile işte tarif.                                                              
                                                                       MALZEMELER:

Orta boy lahananın yarısı,

1 avuç kadar kıyma,

1 adet soğan, tuz,

1 adet havuç,

1 adet patates, (orta boy)

yarım çay bardağı pirinç,

1 kaşık karışık salça,

1 adet domates,

karabiber,pulbiber,

3-4 kaşık zeytinyağı.

YAPILIŞI:

Lahanalar ince kıyılıp yıkanır 

Tencereye yağ ve soğan kavurulup kıyma katılır oda iyice kavrulduktan sonra minik doğranmış havuçlar eklenip biraz çevirildikten sonra da lahanalar ilave edilir üzerine tuzu ve baharatları serpilip kapağı kapatılır bir süre kısık ateşte sulanır karıştırıp kapatılır biraz suyunu çekmeye başlayınca minik doğranmış patatesler ve salçası ile rendelenmiş domates katılır iyice karıştırılır 1,5 bardak sıcak su dökülür tam ortasına da yıkanmış pirinç öylece koyulur kısık ateşte pişmeye bırakılır  lahanalar ve pirinçler pişince suyunu da çekmiş olur ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirilip servis edilir.

Ben kalıpla şekillendirip servis ettim sizlere de fikir olsun dilediğiniz şekilde servis edin tabiki yanında limon olmazsa olmaz:)

Allah mutfaklarımızı bereketli etsin inşaallah ve Rabbim ihtiyacı olanların da evlerine bolluk versin AMİN